平溪珠蔥淡雅香 春天限定好味道
珠蔥是個春季來臨不可不嚐的好味道，入口鮮翠甘甜，具淡雅的蔥香、卻少青蔥的嗆辣口感，深受民眾喜愛。珠蔥的根部，就是用來炸成油蔥酥的「紅蔥頭」，是傳統台式料理中不可或缺的佐料，紅蔥頭味道雖濃郁，其地上部珠蔥卻相對淡雅清甜，吃完口齒留香。
平溪為新北市珠蔥主要產地，當地居民黃春長原從事修車板金業，因公司轉型縮編便返家從農，在大嫂提議下決定以適合在地氣候的珠蔥入門，起初以玩票性質來種植，因缺乏農事經驗，每當下雨天肥料含水量過高，珠蔥倒伏不起，夏天天氣過熱生長緩慢、冬天發不出芽來成長瘦小等窘境都遇遍了，反而激起鬥志鑽研，經過幾年摸索及經驗累積，現在自有一套栽培心法。
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